Rezept für perfekte Pizza: Pizzateig & Tomatensauce

Pizzateig (für 2 Pizzen)

Zutaten:
  • 350g Mehl Typ 405
  • 220 ml kaltes Wasser
  • 15g Salz
  • 10g Hefe
  • 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
  1. 200g Mehl mit Olivenöl, Wasser, Hefe und Salz in einer Schüssel verrühren. Mit einem Küchenhandtuch abdecken und 25 Minuten gehen lassen.
  2. Teig in einer Küchenmaschine 5 Minuten kneten.
  3. Restliches Mehl hinzufügen und gut unterkneten. Der Teig sollte zu einer glatten Kugel werden. Bei Bedarf Wasser oder Mehl hinzufügen.
  4. Teig weitere 25 Minuten gehen lassen.
  5. Teig durch zwei teilen und zu Kugeln formen. In eine Plastikdose geben und im Kühlschrank mindestens 24h lagern.
  6. Teig aus der Dose holen, ausbreiten und belegen.

Tomatensauce (für 2 Pizzen)

Zutaten:
  • 1 Dose stückige Tomaten (480gr Abtropfgewicht)
  • 1 mittlere Zwiebel, klein gewürfelt
  • 2-3 Knoblauchzehen, klein gewürfelt
  • 2 EL frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Majoran, Thymian)
  • 1 EL Olivenöl
  • Zucker (optional)
Zubereitung:
  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Dose Tomaten hinzufügen und eine Prise Zucker dazugeben.
  2. Sauce einkochen lassen (5-10 Minuten), Kräuter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

Tipps für den Belag:

  • Wählen Sie frische Zutaten.
  • Nicht zu viel Belag verwenden: 2-3 EL Tomatensauce sind ausreichend.
  • Bei Verwendung von Büffelmozzarella, vorher trocken tupfen.

Zum Abschluss: Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen Ihrer selbstgemachten Pizza!