Rezept für perfekte Pizza: Pizzateig & Tomatensauce
Pizzateig (für 2 Pizzen)
Zutaten:- 350g Mehl Typ 405
- 220 ml kaltes Wasser
- 15g Salz
- 10g Hefe
- 1 EL Olivenöl
- 200g Mehl mit Olivenöl, Wasser, Hefe und Salz in einer Schüssel verrühren. Mit einem Küchenhandtuch abdecken und 25 Minuten gehen lassen.
- Teig in einer Küchenmaschine 5 Minuten kneten.
- Restliches Mehl hinzufügen und gut unterkneten. Der Teig sollte zu einer glatten Kugel werden. Bei Bedarf Wasser oder Mehl hinzufügen.
- Teig weitere 25 Minuten gehen lassen.
- Teig durch zwei teilen und zu Kugeln formen. In eine Plastikdose geben und im Kühlschrank mindestens 24h lagern.
- Teig aus der Dose holen, ausbreiten und belegen.
Tomatensauce (für 2 Pizzen)
Zutaten:- 1 Dose stückige Tomaten (480gr Abtropfgewicht)
- 1 mittlere Zwiebel, klein gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, klein gewürfelt
- 2 EL frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Majoran, Thymian)
- 1 EL Olivenöl
- Zucker (optional)
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Dose Tomaten hinzufügen und eine Prise Zucker dazugeben.
- Sauce einkochen lassen (5-10 Minuten), Kräuter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Tipps für den Belag:
- Wählen Sie frische Zutaten.
- Nicht zu viel Belag verwenden: 2-3 EL Tomatensauce sind ausreichend.
- Bei Verwendung von Büffelmozzarella, vorher trocken tupfen.
Zum Abschluss: Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen Ihrer selbstgemachten Pizza!